„Kartoffelsuppe wie bei Oma – mit Würstchen für die Extra-Portion Glück“
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Zubereitungszeit
ca. 35 Minuten
Preiskategorie
Mittel
Zutaten für 12 Personen:
500gr Kartoffeln
2-3 Zwiebeln (je nach Größe)
1/2 Bund Suppengrün (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch)
500 ml Fleisch oder Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
½ Majoran
Schnittlauch (zum Garnieren)
100g Saure Sahne oder Schmand
6 Würstchen (à ca. 100 g, z. B. Wiener oder Frankfurter)
1,5 EL Butter
Hilfsmittel:
Messer
Schneidbrett
Kochtopf
Kochlöffel
Passierstab
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Das Bund Suppengrün waschen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.
Den Lauch in Ringe schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Suppengrün dazugeben und 5 Min. andünsten.
Die Brühe hinzufügen und alles 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffelsuppe mit einem Passierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Saure Sahne oder Schmand unterheben. Mit Schnittlauch garnieren. Die Würstchen in einem extra Topf erwärmen und auf die Teller geben.
Tipp:
Mit knusprigem Bauernbrot oder frischem Baguette wird die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Für eine vegetarische Variante einfach die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Würstchen weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Guten Appetit!