„Kartoffelsuppe wie bei Oma – mit Würstchen für die Extra-Portion Glück“

Kartoffelsuppe mit Würstchen

Zubereitungszeit

ca. 35 Minuten

Preiskategorie

Mittel

Zutaten für 12 Personen:

500gr Kartoffeln

2-3 Zwiebeln (je nach Größe)

1/2 Bund Suppengrün (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch)

500 ml Fleisch oder Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

½ Majoran

Schnittlauch (zum Garnieren)

100g Saure Sahne oder Schmand

6 Würstchen (à ca. 100 g, z. B. Wiener oder Frankfurter)

1,5 EL Butter

Hilfsmittel:

Messer

Schneidbrett

Kochtopf

Kochlöffel

Passierstab

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Das Bund Suppengrün waschen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden.

Den Lauch in Ringe schneiden.

In einem Topf die Butter erhitzen. Kartoffeln, Zwiebeln und Suppengrün dazugeben und 5 Min. andünsten.

Die Brühe hinzufügen und alles 20 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Kartoffelsuppe mit einem Passierstab pürieren, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Saure Sahne oder Schmand unterheben. Mit Schnittlauch garnieren. Die Würstchen in einem extra Topf erwärmen und auf die Teller geben.

Tipp:
Mit knusprigem Bauernbrot oder frischem Baguette wird die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. Für eine vegetarische Variante einfach die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und die Würstchen weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Guten Appetit!